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土鍋ごはん
材 料
| 21cmの鍋 | 24cmの鍋 | |
|---|---|---|
| 白米 | 2合 | 3合 |
| 水 | 300cc | 450cc |
| 1. | 白米を研ぎ、30～60分ほど水を吸わせる。 |
| 2. | ①の白米をザルにあげて水気を切る。 |
| 3. | 鍋に②、水を入れて蓋をする。 |
| 4. | 中火で10分ほど加熱し、湯気が出てきたら弱火にして10～15分加熱して火を消す。 |
| 5. | そのまま20分蒸らして完成。 |
・①の白米に水を吸わせる工程は鍋以外のもので。鍋は吸水性があるので、お米の浸漬作業には向いていません。
・少し香ばしい香りがしてきてから火を消すと、うっすらおこげも楽しめます。
・少し香ばしい香りがしてきてから火を消すと、うっすらおこげも楽しめます。
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