おいしいレシピ「濃厚カルボナーラ」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

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濃厚カルボナーラ

材　料（1人分）

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濃厚カルボナーラの作り方

＜下ごしらえ >
1.　ベーコンを5mm幅に切る。（今回はブロックベーコンを使用）玉ねぎを薄くスライスする。マッシュルームを4つ割にする。別の鍋に湯を沸かしておく。

＜調　理＞
1.　セラウェアにベーコンを入れ、油が染み出てくるまで弱火で炒める。（油分が少ないようならオリーブオイルを少し加える。）マッシュルームと玉ねぎを入れてさらに炒める。
2.　玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加えて一度火を止める。
3.　ボウルに卵黄、パルメザンチーズ、生クリーム、黒コショウを入れてよく混ぜる。
4.　セラウェアに卵クリームを入れてかき混ぜ、少しとろみを付ける。（鍋が冷めてしまっている場合には、少しだけ加熱してとろみを付ける。）
5.　別鍋で沸かしておいた湯に塩を入れる。
6.　フィットチーネを投入し、少し硬さが残る程度まで茹で上げる。
7.　引き上げたパスタをクリームソースの入った鍋に入れ、よく絡ませる。器に盛り付け、お好みで黒コショウをふって完成。