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ブレッドケース（パン型）で作る「ドライフルーツのパウンドケーキ」
材 料
| 薄力粉・・・140g | ベーキングパウダー・・・小さじ1 |
| アーモンドプードル・・・20g | 無塩バター・・・80g |
| グラニュー糖・・・60g | 生クリーム・・・100cc |
| 卵黄・・・2個分 | 卵白・・・2個分 |
| ラム酒漬けドライフルーツ・・・80ｇ |
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ブレッドケース（パン型）で作る「ドライフルーツのパウンドケーキ」の作り方
| ＜作り方＞ |
|---|
 1. バター、生クリーム、卵は常温に戻しておく。 |
 2. 薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるいにかける。 |
 3. ボウルにバターを入れ、グラニュー糖の半量を加えてふんわりと白っぽくなるまでよく混ぜる。 |
 4. 卵黄を加えて混ぜ合わせる。（分離しないようにしっかりと） |
 5. 卵白を泡立て、途中で残りのグラニュー糖を加えピンと角が立つくらいまでしっかりと泡だててメレンゲを作る。[4]にメレンゲを3回に分けて泡をつぶさないように混ぜ合わせる。 |
 6. [5]に[2]を加えてさっくりと混ぜ合わせ、ドライフルーツも加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 |
 7. ブレットケースにバター（分量外）を塗り、[6]の生地を入れて表面を平らにならす。 |
  8. 180℃に予熱したオーブンに蓋をしないで入れ、1時間焼く。 （竹串をさしてみて生地がついてこなければ焼き上がり。 表面が焦げてくるようであれば蓋をして加熱する。） |
 ★ クリスマスには、生クリームといちごでデコレーションしてお楽しみください。 |
ワンポイントアドバイス
焼き上がり直後よりも、ラップをして2〜3日熟成させてからの方がしっとりとしておいしいです。
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