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きのことじゃがいものアヒージョ
材 料 ： 2人分
| きのこ（今回：椎茸） | 150g |
| じゃがいも | 中1個 |
| 生ハム | 20ｇ |
| にんにく | 1片 |
| 唐辛子 | 1〜2本 |
| パセリ | 1枝分 |
| オリーブオイル | 70〜80cc |
| 塩 | 適宜 |
| 胡椒 | 適宜 |
| 1. | きのこは硬い石づきの部分を切り取り、食べやすい大きさに切り揃える。 |  |
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| 2. | じゃがいもはよく洗ってラップに包み、電子レンジで加熱して火が通ったら皮をむいて2cm角程度に切る。 生ハムは1cm幅に切る。 にんにくは皮をむいて包丁の腹で潰す。唐辛子は半分に割って中の種を取り出す。 パセリは茎を取り除きみじん切りにする。 |
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| 3. | フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと唐辛子を加える。 アルコールコンロをセットし火を付けたらその上にフライパンを置き、にんにくの香りが出てくるまでじっくりと加熱する。 |
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| 4. | にんにくの香りが十分に出たら、きのこ、じゃがいも、生ハムの順に入れる。 きのこがしんなりとしてきたら時折かき混ぜ、全体に火を通す。 |
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| 5. | パセリを加え、塩、胡椒で味を調えて完成。 | |
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※食材は多く感じますが、加熱を加えると食材の量は減ります。
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