耐熱セラミック鍋「セラウェア」、チーズフォンデュ鍋セットのケデップ

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ポテトグラタン

面倒なホワイトソースもセラウェアならレンジで上手に作ることができます。

材　料

※セラウェア　両手鍋24cm使用
じゃがいも・・・5ケ	玉ねぎ・・・1ケ

【Ａ】
バター・・・30g	薄力粉・・・30g

牛乳・・・1カップ	生クリーム・・・1カップ
コンソメ顆粒・・・4g	塩・・・少々
とろけるチーズ・・・適量	パン粉・・・適量
パセリみじん切り・・・適量

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ポテトグラタンの作り方

＜作り方＞
1.　じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて千切りにする。
2.　セラウェア【Ａ】を入れ蓋をしてレンジ５００Ｗで２分加熱する。
3.　時間がきたらレンジからセラウェアを出し蓋を開け、コンソメ顆粒と牛乳を少しずつ入れながらよく混ぜる。 ※きちんとこねることで発酵も失敗しにくいです。
4.　【3】に【1】を入れ蓋をしてレンジ５００Ｗで５分加熱する。
5.　時間がきたらレンジからセラウェアを出し、蓋を開けて軽く混ぜ、生クリームを加えて塩味が足らないようなら塩を入れる。
6.　【5】のセラウェアの蓋をしてレンジ５００Ｗで５分加熱する。
7.　【6】にとろけるチーズとパセリをのせて蓋を開けたまま、２００℃のオーブンで３０分ほど焼く。
8.　時間がきたらオーブンからセラウェアを取り出す。

ワンポイントアドバイス

電子レンジは各機種によって同じ500Ｗでも熱の入り方が若干異なります。鍋を置く位置によっても違いが出る場合があります。
もしレシピ通りに調理をしても上手くいかない場合には、お使いのレンジの癖を知って頂き、途中でセラウェアの位置を逆向きにしたりすると失敗が少ないようです。加熱が足らない場合は様子を見ながら少し加熱時間を追加してください。

料理研究家　山崎志保　料理山研究所代表

ＴＶ、雑誌、広告、企業等のレシピ製作、料理製作、演出、コーディネート等を手がけている。
料理山研究所による会員制料理教室での代表講師も努め、料理だけでなく農家の情報発信を含む安全な食材の使い方やテーブルを含む空間コーディネートも教える。
教室の中では子供の未来の健康な歯と体を育む歯育、卓育にも力を入れている。

もとコックである経歴を活かし、アシスタント陣と「鶯谷のりしー。」というユニットも組み、ケータリングも行う。