おいしいレシピ「フォカッチャ」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

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フォカッチャ

材　料

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フォカッチャの作り方

＜作り方＞
1.　ぬるま湯にドライイーストを入れてかき混ぜる。
2.　ボウルに強力粉、砂糖、塩、オリーブオイル、ぬるま湯に溶かしたドライイーストを入れ、かき混ぜながらざっと一つにまとめる。
3.　ボウルから生地を取り出し、手のひらで作業台にこすりつけながらこねる。粘りが出てきたらひとまとめにして台に叩きつけるようにしてこね、滑らかな生地にする。
4.　生地をボウルに戻してラップする。暖かいところで約40～50分一次発酵させる。
5.　2倍くらいになったら取り出し、麺棒でのばしてフライパンに入る大きさに成形する。あらかじめオリーブオイルを塗り強力粉（分量外）をはたいておいたフライパンにのばした生地を入れ、蓋をして暖かいところで約20分二次発酵させる。
6.　指先に強力粉（分量外）を付け、生地に深い穴を数ケ所あけ、表面にオリーブオイルをたっぷり塗る。くぼみにオリーブの実を入れ、岩塩を振りかける。
7.　210℃で予熱しておいたオーブンに蓋をせずに入れ、約15分。よい焼き色がついたら完成。