おいしいレシピ「グリーンカレー」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

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グリーンカレー

材　料

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グリーンカレーの作り方

＜作り方＞

1.　鷹の爪は半分にカットして種を取り出しておく。レモンの皮は良く洗い流してから、皮をすりおろしておく。【A】の食材をザク切りにしてミキサーにかけてペースト状にする。
2.　パプリカは半分にカットして皮の面を上にしてグリルの強火で4分加熱、表面が焦げたら皮を剥いてひと口大の乱切りにする。
3.　ナスはひと口大の乱切りにし、鶏むね肉をひと口大の大きさに切る。
4.　鍋にサラダ油大さじ１を加え熱し、強火でナスを２分炒め皿に取り出しておく。もう一度サラダ油大さじ１を加え、鶏むね肉を中火で全体に焼き色が付くまで加熱する。下準備のペーストを加え中火で3分炒めて香りを引き出す。
5.　[3]に水、ココナッツミルク、クミンパウダー、ナンプラーを加え煮込み、塩、黒コショウで味を調える。
6.　器に盛り付けナス、パプリカ、バジルを盛りつける。