おいしいレシピ「タコと大根の柔らか煮」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

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タコと大根の柔らか煮

材　料

※セラウェア　両手鍋24cm使用
【タコの下ゆで】
生タコ・・・2杯	大根・・・1/2本

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お手元の類似商品をご用意いただき、お楽しみください。

タコと大根の柔らか煮の作り方

＜タコの下茹で＞

1.　大根水で洗いを摩り下ろし、半分でヌメりがなくなるまでよく揉み水であら流し、残りの大根おろしを加え一晩置く。
2.　大根下ろしを洗い流し、沸騰したお湯に入れ色が変わるまで湯がき、冷水で冷やす。
3.　水気を取って冷蔵庫なら３日、冷凍庫なら１ヶ月保存が可能です。

＜作り方＞

1.　大根の皮を剥き2cm幅のイチョウ切りにし、タコは2cmのブツ切りにする。
2.　鍋に大根、生米、大根が被るまでの水を加え大根に火が通るまで下茹でする。
3.　大根はザルに開けてお米を洗い流し、鍋に大根、タコ、ダシ汁、日本酒、砂糖を加えアクを取りながら中火で20分煮込こむ。
4.　醤油を加え弱火で10分煮込み、火を止め、大根の葉を加えて蓋を閉めて10分休ませる。
5.　最後にみりんを加えて温め直し器に盛りつける。