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生春巻きとスイートチリフォンデュ
ぴりっと甘酸っぱいソースで楽しむアジアンメニュー
材 料（３〜４人分）
| スイートチリソース（市販）・・・200ｃｃ |
鶏の唐揚げ・・・200ｇ |
| 水・・・大さじ2 | ライム・・・適宜 |
| 片栗粉・・・大さじ1 |
| ＜生春巻き Ａ＞ | |
|---|---|
| ライスペーパー・・・5枚 | レタス・・・2枚 |
| もやし・・・1/2袋 | むき海老・・・5尾 |
| お好みのハーブ類・・・適宜 |
| ＜生春巻き Ｂ＞ | |
|---|---|
| ライスペーパー・・・5枚 | 焼豚・・・100ｇ |
| マンゴー・・・1個 | 赤ピーマン・・・1/2個 |
| アスパラ・・・3本 | レタス類・・・5枚 |
| お好みのハーブ類・・・適宜 |
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生春巻きとスイートチリフォンヂュの作り方
| ＜生春巻き Ａ＞ |
|---|
| 1. もやし、海老はそれぞれ熱湯でゆでる。 |
| 2. レタス、大葉、ハーブ類は洗って水気をよく切っておく。 |
| 3. ライスペーパーはぬるま湯か水にくぐらせてもどす。 |
4. もどしたライスペーパーの手前上にレタス、大葉、もやし、海老、好みのハーブをのせてしっかりと巻く。 |
| ＜生春巻き Ｂ＞ |
| 1. 焼豚、マンゴーは1cm角の棒状に切る。 |
| 2. レタス類、ハーブ類は洗って水気をよく切っておく。 |
3. 赤ピーマンは細切りにする。 |
| 4. アスパラは塩を加えた熱湯でさっとゆでる。 |
| 5. ライスペーパーはぬるま湯か水にくぐらせてもどす。 |
| 6. もどしたライスペーパーの手前上にレタス、焼豚、マンゴー、ピーマン、アスパラ、ハーブの順にのせ、しっかりと巻く。 |
| 7. スイートチリソースはマルチパンに入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| ＜テーブルで＞ |
|---|
| 1. 弱火でチリソースを温め、生春巻きにつけていただく。 |
| 2. お好みで鶏の唐揚げなどを添えても。 |
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