おいしいレシピ「プリン」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

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プリン

ラップをかぶせる前にきちんと泡を消しておくときれいに仕上がります。

材　料

※セラウェア　両手鍋24cm使用
卵・・・2ケ	砂糖・・・40g
牛乳・・・200ml	バニラエッセンス・・・少々

お好みカラメル【Ａ】
砂糖・・・大さじ2	水・・・大さじ2

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プリンの作り方

＜作り方＞
1.　ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
2.　【1】をザルや茶漉しを使って漉しながら、均等にプリンカップに入れ、１つ１つラップで蓋をする。
3.　セラウェアに【2】を並べ、湯煎の要領で水を入れ（約２カップ）蓋をする。
4.　レンジにセラウェアを入れ、２００Ｗで３０分加熱する。
5.　時間がきたらレンジからセラウェアを出し、火傷に気をつけながらプリンカップを取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
6.　冷えたらお好みでカラメルをかけて完成。 ※　お好みカラメル　・・・　耐熱容器に【Ａ】を入れ、レンジ５００Ｗで４分ほど加熱する。

ワンポイントアドバイス

電子レンジは各機種によって同じ500Ｗでも熱の入り方が若干異なります。鍋を置く位置によっても違いが出る場合があります。
もしレシピ通りに調理をしても上手くいかない場合には、お使いのレンジの癖を知って頂き、途中でセラウェアの位置を逆向きにしたりすると失敗が少ないようです。加熱が足らない場合は様子を見ながら少し加熱時間を追加してください。

料理研究家　山崎志保　料理山研究所代表

ＴＶ、雑誌、広告、企業等のレシピ製作、料理製作、演出、コーディネート等を手がけている。
料理山研究所による会員制料理教室での代表講師も努め、料理だけでなく農家の情報発信を含む安全な食材の使い方やテーブルを含む空間コーディネートも教える。
教室の中では子供の未来の健康な歯と体を育む歯育、卓育にも力を入れている。

もとコックである経歴を活かし、アシスタント陣と「鶯谷のりしー。」というユニットも組み、ケータリングも行う。