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陶板やわらかステーキ
材 料
| 21cmの鍋 | 24cmの鍋 | |
|---|---|---|
| 牛ステーキ肉 | 2枚 | 4枚 |
| にんにく | 1/2かけ | 1かけ |
| サラダ油 | 小さじ1 | 小さじ2 |
| 塩・胡椒 | 少々 | 少々 |
| 1. | 牛ステーキ肉を室温に戻しておく。(冷蔵庫から出して30～60分ほど) |
| 2. | にんにくをスライスする。 |
| 3. | 鍋を弱めの中火で熱し、温まったらサラダ油、②を入れて鍋にしっかりと油を馴染ませる。 |
| 4. | ①を入れ、肉の底面から1/3ほど色が変わったところでひっくり返して火を消す。 |
| 5. | 塩・胡椒を振り、そのまま1～2分休ませて完成。 |
・レアに仕上げたい時は肉をひっくり返すまでのタイミングを早く。
・逆に火を通したい時にはひっくり返してから30秒～1分待ってから火を消してみてください。
※肉が入りきらない場合には2回に分けて焼く。
・逆に火を通したい時にはひっくり返してから30秒～1分待ってから火を消してみてください。
※肉が入りきらない場合には2回に分けて焼く。
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