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ミルクカレーフォンデュ
とってもマイルドなカレーです！
材 料
| ※20cm両手鍋使用 | |
|---|---|
| 玉ねぎ・・・1/2個 |
薄力粉・・・30ｇ |
| ベーコン・・・3枚 |
牛乳・・・600cc |
| バター・・・30g |
カレールー・・・50g |
| ブラックタイガー・・・5本 | ロールパンミニ・・・5個 |
| 帆立貝柱・・・5切れ | フランスパン・・・1/2本 |
| 小麦粉・・・適宜 | オリーブオイル・・・適宜 |
| 溶き卵・・・適宜 | ニンニク・パセリ・・・適宜 |
| パン粉・・・適宜 | ショートパスタ・・・100ｇ |
| 揚げ油・・・適宜 | |
| アスパラ・ホワイトアスパラ・芽キャベツ・かぼちゃ・人参など 季節の野菜・・・適宜 | |
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ミルクカレーフォンデュの作り方
| ＜ミルクカレーソースをつくる＞ |
|---|
| 1. 玉ねぎ、ベーコンは1cm角切りにする。 |
| 2. マルチテーブルパンを火にかけ温め、バターを溶かし、玉ねぎとベーコンを中火で炒める。 |
| 3. 玉ねぎがしんなりとしたら、薄力粉を振りいれ、弱火で炒める。 |
| 4. 粉臭さがなくなったら、一度火から下ろし、牛乳を少しずつ加えていく。 |
| 5. 再び火にかけ、中火でかき混ぜながら牛乳を温める。 |
| 6. ソースにとろみが付いたら、カレールーを割りいれて溶かす。 |
| ＜トッピングを用意する＞ |
|---|
| 1. 野菜は食べやすい大きさに切り、塩を加えた熱湯で茹でておく。 |
| 2. ブラックタイガーと帆立は、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて、180℃の油で揚げる。 |
| 3. フランスパンは1cm厚さに切り、ニンニク、パセリのみじん切りを混ぜたオリーブオイルを塗って、軽くトーストする。 |
| 4. ショートパスタは塩を加えた熱湯で茹で、ざるにあけてオリーブオイルをまぶしておく。 |
| ＜テーブルで＞ |
|---|
| 1. ミルクカレーフォンデュをアルコールランプの上にのせ、焦げ付かせないように時々混ぜながら温める。 |
| 2. お好みで、茹でた野菜、フライ、パン、ショートパスタなどをつけていただく。 |
ワンポイントアドバイス
- お子様向けに、ホワイトソースでカレーを溶いた、とてもマイルドなカレーです。
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