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鶏肉と梅と夏野菜のマリネ
夏バテ予防にネバネバを！
材 料（4人分）
| ※セラウェア 両手鍋24cm使用 | |
|---|---|
| 鶏もも肉・・・4枚 | 塩、胡椒・・・適量 |
| 小麦粉・・・適量 | サラダ油・・・大さじ2 |
| 生姜・・・1片 | |
| [Ａ] | |
|---|---|
| オクラ・・・10本 | きゅうり・・・2〜3本 |
| 梅干し・・・2ケ | ポン酢・・・適量 |
| 酒・・・大さじ1 |
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鶏肉と梅と夏野菜のマリネの作り方
| ＜作り方＞ |
|---|
| −下ごしらえ− |
| 1. 鶏肉をひと口大に切る。塩・胡椒をして、小麦粉をまぶす。 |
| 2. オクラを塩でもんで水洗いをする。鍋に湯を沸かし、塩をいれ、オクラを茹でる。 |
| 3. オクラのヘタを取って、みじん切りにする。 |
| 4. きゅうりをひと口大に切る。 |
| −調 理− |
|---|
| 1. 鍋に油と生姜を入れ、香りがたってきたら鶏肉を焼く。しっかりと焼色をつけたら裏返し、フタをして肉の内部まで火を通す。 |
| 2. 焼きあがったら、鶏肉の中に、[Ａ]の材料を加える。（梅干はたたいておく。） |
| 3. 少し漬け込んで完成。 |
ワンポイントアドバイス
- 温かいままでもよいですが、冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。
- 梅干しは抗菌作用があると言われています。梅雨の時期にはもってこいのさっぱりメニューです。
- オクラのネバネバが夏バテの予防にも！
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