おいしいレシピ「手まり寿司」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

"キーワードでレシピを探す"

手まり寿司

材　料（3人分）

刺身の盛り合わせ・・・適宜（イカ・コハダ・甘海老・鯛・キス・サーモン・イクラなど）

米・・・2合

レシピ内で使用しているK+dep/ケデップ商品は、取り扱いを終了している場合がございます。
お手元の類似商品をご用意いただき、お楽しみください。

手まり寿司の作り方

＜作り方>
1,　寿司飯を作る。米は通常のご飯より1～2割水加減を少なめにし、固めに炊き上げる。
2,　［Ａ］　の合わせ酢をよく混ぜ合わせておく。
3.　ご飯が炊き上がったら、熱いうちに　［Ａ]　の合わせ酢を回しいれ、しゃもじで混ぜてから余分な水分をうちわであおいで飛ばす。
4,　寿司飯は粗熱がとれたら、一口大に分けて軽く握っておく。
5,　刺身を一切れずつラップにのせ、わさびなどをぬり、その上から寿司飯をのせ茶巾に絞って手まり寿司を作る。
6,　卵は塩を加えてよく混ぜ、鍋に入れて火にかけ、箸を4～5本使って煎り、そぼろにする。
7,　ラップにいくらとそぼろ卵をのせ、寿司飯と一緒に茶巾に絞る。

＜盛り付け>
1.　器にそれぞれの手まり寿司を盛り付け、ガリなどを添える。
2.　ゆでたそら豆や野菜の炊き合わせなど、季節のものを添えてもよいでしょう。