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火鍋（ピリ辛しゃぶしゃぶ）
辛さで暑さを吹き飛ばす、夏のメニュー
材 料（4人分）
| 鶏がらスープ・・・1リットル ※水1リットルに鶏がらスープの素を小さじ1 |
|
| 豆板醤・・・大さじ2〜 | チンゲン菜・・・1株 |
| ニンニク・・・1片 | 人参・・・50ｇ |
| ごま油・・・大さじ1 |
ゆで筍・・・100ｇ |
| 豚しゃぶしゃぶ肉・・・100ｇ | 椎茸・・・5枚 |
| 牛しゃぶしゃぶ肉・・・100ｇ |
えのき茸・・・1袋 |
| お刺身用イカ・・・100ｇ |
万能ねぎ・・・10本 |
| 海老・・・100ｇ |
温泉卵・・・4個 |
| 豆腐・・・1/2丁 |
酢・・・適宜 |
| 春雨・・・50ｇ |
ラーメン・・・4玉 |
| レタス・・・5枚 | ご飯・・・4膳 |
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火鍋（ピリ辛しゃぶしゃぶ）の作り方
| ＜作り方＞ |
|---|
| 1. マルチパンに鶏がらスープを入れ、ニンニクの薄切りと豆板醤、ごま油を加えて温める。 |
| 2. 豚しゃぶしゃぶ肉、牛しゃぶしゃぶ肉、一口大に切ったイカ、海老を盛り付ける。 |
| 3. 豆腐は3cm角に切る。春雨はさっとゆでてざく切りにする。 |
| 4. レタスは細切りに、チンゲン菜は一枚ずつはがしてざく切りに、人参はピーラーでリボン状にむく。 |
| 5. ゆで筍は薄切りに、椎茸はそぎ切りに、えのき茸はざく切りにし、それぞれ野菜を盛り付ける。 |
| 6. デルタボールに温泉卵とねぎを用意する。 |
| ＜テーブルで＞ |
|---|
| 1. アルコールを入れたコンロに火をつけ、マルチパンをのせて火鍋スープを温める。 |
| 2. お好みで、肉や魚介類、野菜をしゃぶしゃぶし、温泉卵につけていただく。（万能ねぎの小口きりや酢を加えてもよい） |
| 3. 仕上げに、残ったスープをゆでたラーメンにかけてもよい。またご飯を入れて雑炊にしてもおいしい。 |
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