おいしいレシピ「豚バラと夏野菜のピリ辛煮」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

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豚バラと夏野菜のピリ辛煮

材　料

短時間でもじっくり煮込んだ味わいは料理上手になった気分！
キッチンやダイニングに、おしゃれに馴染んでくれる「見せる道具」としてのスタイリッシュなカラーリングとフォルムです。

豚バラと夏野菜のピリ辛煮の作り方

－下ごしらえ－
1.　ナスのヘタを取り除き、縦に６～８等分に切る。塩水に浸してアク抜きをしておく。ピーマンは種を取り除き、乱切りにする。長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
2.　トマトに軽く十字の切れ目を入れ、熱湯にサッとくぐらせた後、冷水にとって皮をむき、食べやすい大きさに切る。

－調　理－
1.　豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、酒、しょうがの絞り汁、塩（いずれも分量外）を少々揉み込んで下味をつける。薄く小麦粉をまぶし、多めの油でカリッと焼いて取り出しておく。ナスとピーマンは１８０℃の油で素揚げしておく。
2.　セラウェアに油を入れ、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら豆板醤を加えて炒め、次にトマトを加えて炒める。
3.　【Ａ】の調味料を混ぜ合わせ鍋に入れる。煮立ってきたら肉を戻し入れる。
4.　ナス、ピーマンを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.　最後に長ネギを加えてかき混ぜる。
6.　器に盛り付けて完成。