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とうもろこしのエスニックサラダ
材 料
| ※セラウェア 両手鍋21cm使用 | |
|---|---|
| とうもろこし・・・1本 | 春雨（乾燥）・・・30g |
| 赤ピーマン・・・1/4個 | 玉ねぎ・・・1/2個 |
| ブラックタイガー・・・5尾 | きくらげ（乾燥）・・・3g |
| 三つ葉・・・1/2束 | |
| 【Ａ】 | |
|---|---|
| 薄口醤油・・・大さじ1 | 砂糖・・・大さじ1 |
| 塩・・・小さじ1/2 | レモン果汁・・・1/2個分 |
| にんにく（みじん切り）・・・少々 | 唐辛子（小口切り）・・・1本 |
| ごま油・・・大さじ3 | |
| ピーナッツ・・・30g |
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とうもろこしのエスニックサラダの作り方
| ＜作り方＞ |
|---|
 1. 赤ピーマンを細切りにする。玉ねぎを薄切りにして水に放しておく。 ブラックタイガーの背ワタを取り除き、塩を加えた熱湯でサッと茹でて冷ましておく。 キクラゲを水で戻し、石づきを取って細切りにする。 三つ葉を細かく刻む。 |
 2. とうもろこしの皮をむき、セラウェアに入れる。水を1/2カップほど加えて中火にかけ、沸騰したら蓋をして約4分蒸し煮する。 |
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 8. 器に盛り付け、刻んだピーナッツを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
セラウェアは蓄熱性に優れているため、野菜を蒸し煮すると味が濃く、美味しく仕上がります。
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