おいしいレシピ「蜂蜜鶏と薄餅」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

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蜂蜜鶏と薄餅

材　料（4～5人分）

＜蜂蜜鶏＞
鶏もも肉・・・2枚	はちみつ・・・大さじ3
醤油・・・大さじ2

＜具材＞
ねぎ・・・1本	きゅうり・・・1本
香菜・・・適宜

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蜂蜜鶏と薄餅の作り方

＜薄餅をつくる＞
1.　ボールに薄力粉と強力粉、塩を合わせ、熱湯を一気に加える。
2.　初めは熱いので箸を使って手早くかき混ぜ、温度が下がってきたら手で混ぜてひとつにまとめ、台の上に取り出し、滑らかになるまでこねあげる。
3.　ラップに包んで30分～1時間寝かせる。
4.　生地を棒状にのばし、26個に切り分けて手のひらで軽くつぶす。
5.　片面にごま油を薄く塗り、2枚重ねて麺棒で直径15cmにのばす。
6.　フライパンに薄くごま油を塗って熱し、生地を焼く。
7.　表面がプクプクと膨らんできたらひっくり返し、裏面もさっと焼く。
8.　焼きあがったら、１枚ずつにそっとはがし盛り付ける。

＜蜂蜜鶏を焼く＞
1.　はちみつと醤油をよく混ぜ合わせたタレを作る。
2.　天板にアルミホイルを敷いて網を置き、鶏肉の皮目に刷毛でタレを塗る。
3.　220℃に温めたオーブンに入れ、時々タレを塗りながら15分焼く。
4.　皮がパリッと焼けたら、粗熱をとり一口大に切り分ける。
5.　ねぎは白髪ねぎ、きゅうりは細切り、香菜は茎から葉を外していっしょに盛り付ける。
6.　甜麺醤とごま油を合わせタレとして添える。