おいしいレシピ「杏仁豆腐　マンゴーソースかけ」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

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杏仁豆腐　マンゴーソースかけ

材　料（5人分）

※お手持ちの鍋（別鍋）をご用意ください。
杏仁霜・・・30ｇ	牛乳・・・600ｃｃ

[Ａ]
グラニュー糖・・・30ｇ	粉ゼラチン・・・10ｇ
水・・・大さじ3	生クリーム・・・50ｃｃ

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杏仁豆腐　マンゴーソースかけの作り方

＜作り方＞
1,　粉ゼラチンは　[Ａ]　の分量の水を加えてよく混ぜ、10分ほど置いてふやかす。
2,　ボールに杏仁霜とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
3,　牛乳を少しずつ加えてダマにならないようによくすり混ぜる。
4,　鍋に移し、沸騰直前まで温める。
5,　火を止め　１　のゼラチンを加えて溶かす。
6,　粗熱が取れたら、生クリームを加えてよく混ぜる。
7,　氷水にあててとろりとしてくるまで冷やしたら、お好みの容器に流し入れ、冷やし固める。
8,　シロップは水とグラニュー糖をよく混ぜ、冷蔵庫で冷たく冷やす。
9,　マンゴーは皮をむいて種を取り除いてミキサーにかけ、ピューレ状にしてレモン汁を絞って冷たく冷やす。

＜テーブルで＞
1.　器に杏仁豆腐をスプーンなどですくって入れ、静かにシロップを注ぎ、マンゴーソースをかけ、ミントを添える。