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チーズフォンデュ

レストランのフォンデュをご家庭で

チーズフォンデュ

材 料(4人分)

※お手持ちの鍋(別鍋)をご用意ください。
グリュイエールチーズ・・・200g
エメンタールチーズ・・・100g
コーンスターチ・・・大さじ1 ニンニク・・・1片
白ワイン・・・200cc(牛乳や水にしてもよい) 水・・・100cc
塩・胡椒・ナツメグ・・・適宜 キルッシュ・・・大さじ1
パン類・・・適宜  
ゆでた野菜・・・適宜(ブロッコリー・アスパラ・人参・じゃがいもなど)
ゆでたシーフード・・・適宜(海老など)  
これを使って作りました!
フォンデュ鍋セット
          19cmアルコール(3〜5人用)

チーズフォンデュ鍋セット
19cmアルコール(3〜5人用)
 

フォンデュファンから圧倒的な支持を受けています!
チーズフォンデュにぴったりなフォンデュセットです。

チーズフォンデュの作り方

<作り方>
チーズフォンデュの作り方:11. チーズはできるだけ細かく刻み、コーンスターチをまぶしておく。
チーズフォンデュの作り方:22. ワインは別の小鍋に注ぎ、火にかけ一度沸騰させ半量になるまで煮詰めて、アルコール分と酸味をとばし水を加えて温めておく。
チーズフォンデュの作り方:33. マルチパンにニンニクの切り口をこすりつけ香りをつけてから火にかける。
チーズフォンデュの作り方:44. 初めにチーズの1/4とワインの1/4を入れ、中火でしっかりと溶かす。
完全に溶けたら、残りのチーズとワインをそれぞれ3回に分けて加え、少しずつ溶かしていく。
チーズフォンデュの作り方:55. 味見をしてから、塩・胡椒・ナツメグ・キッシュで味を調える。
チーズフォンデュの作り方:66. ゆでた野菜・ゆでたシーフード・パンなどを食べやすい大きさに切って盛皿に盛り付ける。
<テーブルで>
チーズフォンデュの作り方:71. 弱火でチーズソースを温めながら、野菜やシーフード、パンなどをつけていただく。

ワンポイントアドバイス

  • チーズを加熱しすぎない。
  • とろけるチーズと牛乳で作る「お手軽簡単 チーズフォンデュ」レシピはこちらからコーンスターチ(または片栗粉)を入れる。
  • チーズを細かく刻む。
  • ワインを加える場合は、アルコール分をしっかり飛ばす。

★作り方にも同じことが書いてありますが、特に注意してみてくださいね。

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