おいしいレシピ「鶏めし」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

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鶏めし

材　料

きのこ・・・200g（しめじ・椎茸、エリンギなど）

人参・・・1/3本

鶏もも肉・・・1枚	醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1	みりん・・・大さじ2

温泉卵・・・適宜

刻みねぎ・・・適宜

短時間でもじっくり煮込んだ味わいは料理上手になった気分！
キッチンやダイニングに、おしゃれに馴染んでくれる「見せる道具」としてのスタイリッシュなカラーリングとフォルムです。

鶏めしの作り方

＜作り方＞
1.　鶏肉に醤油とみりんをよく揉み込み下味をつける。（一晩漬け込んでおくとより一層よい。）米を研いで30分ほど浸水させた後、ザルに上げてよく水気を切る。
2.　きのこを食べやすい大きさに切る。（手でほぐせるものは手でほぐす。）人参を千切りにする。
3.　フライパンに油を少量入れて火をつける。ペーパーで水分を拭き取った鶏肉を皮を下にして入れ、焼き目がつくまで焼いたらひっくり返す。浸けダレを加えて煮詰め火を止める。（鶏肉の中心部に火が入っていなくてもよい。）
4.　セラウェアに米、調味料を入れてかき混ぜ、その上に焼いた鶏肉をのせる。さらに人参、きのこを加え、蓋をして点火する。沸騰するまで中火で加熱し、隙間から湯気が勢いよく出てきたら弱火にして10分炊く。最後に5秒ほど強火にして水分をとばし、そのまま15分蒸らす。
5.　蒸らし終わったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切って戻し入れる。鍋底から大きくかき混ぜる。
6.　器に盛り付けて完成。
7.　お好みで温泉卵、刻みねぎをトッピングする。 ※温泉卵の作り方：65℃をキープしたお湯に卵を入れ20～25分待つ。その後冷水にとって冷ます。