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フレッシュトマトのスパゲティ
トマトの美味しさがギュッと詰まったフレッシュトマトのソースです。
爽やかな酸味と甘みをセラウェアが引き出します
材 料
| ※セラウェア 両手鍋24cm使用 | |
|---|---|
| 【トマトソース】 | |
| 完熟トマト・・・1Kg | 玉ねぎ・・・小1個 |
| オリーブオイル・・・適宜 | バジル・・・1枚 |
| 塩・・・少々 | 砂糖・・・少々 |
| にんにく・・・1片 | オリーブオイル・・・適宜 |
| トマトソース・・・2カップ | 塩・・・適宜 |
| バジル・・適宜 |
| スパゲッティ・・・50g×5人分 | 塩・・・熱湯の1％分 |
| パルメザンチーズ・・・適宜 | EXVオリーブオイル・・・適宜 |
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お手元の類似商品をご用意いただき、お楽しみください。
フレッシュトマトのスパゲティの作り方
| ＜作り方＞ |
|---|
  1. 【トマトソース】トマトのヘタをぺティナイフでくり抜き、熱湯にサッとくぐらせてすぐに氷水に取る。 皮をむき、横半分に切って種とその周りのジュースを別容器に取り出す。（種だけ漉して取り除き、種の周りのジュースは使用する。） トマトの果肉を粗く刻む。 |
 2. 玉ねぎをみじん切りにしてセラウェアに入れ、オリーブオイルを加えて弱火でじっくり炒める。（蓋をしておくと早く火が通ってよい。蓋を開けた際、蓋の内側に付いている水滴は捨てずに鍋の中に戻すようにする。） |
 3. 玉ねぎが十分に炒ったら、トマトの果肉、果汁を加えて中火で20分煮込む。途中でアクを取り除き、仕上げに塩、砂糖を加えて味を調えてトマトソースの完成。 |
 4. スパゲティを塩を加えた熱湯で茹で始める。フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて中火で加熱する。 |
 5. にんにくのよい香りがして淡いきつね色になったらトマトソースを加える。 |
 6. フライパンを揺すって油とトマトソースがとろりと混ざって乳化したら、アルデンテに仕上げたスパゲティを加える。強火で一気に絡め、器に盛り付ける。 |
 7. EXVオリーブオイルを回しかけ、お好みでパルミジャーノチーズをふりかけて完成。 |
ワンポイントアドバイス
トマトソースは多めに作って冷凍しておくと便利！
肉・魚料理にもよく合います。
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