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ごちそうお粥

疲れた胃にとっても優しいお粥です。

ごちそうお粥

材 料

※セラウェア 両手鍋24cm使用
米・・・1合  
鶏がらスープ・・・1000cc(貝柱・干し椎茸の戻し汁を含む)
オイスターソース・・・大さじ1 醤油・・・大さじ2
貝柱・・・3個 しょうが・・・大さじ1
干し椎茸・・・2枚 長ねぎ・・・15cm分
しょうが・・・1片 醤油・・・適量
豚ひき肉・・・150g ラー油・・・適量
砂糖・・・大さじ1 万能ねぎ・・・適量
これを使って作りました!
耐熱セラミック鍋セラウェア 両手鍋24cm

セラウェア 両手鍋24cm 

短時間でもじっくり煮込んだ味わいは料理上手になった気分!
キッチンやダイニングに、おしゃれに馴染んでくれる「見せる道具」としてのスタイリッシュなカラーリングとフォルムです。

ごちそうお粥の作り方

<下ごしらえ>
1. 貝柱と干し椎茸は水と少量の酒を混ぜたものに浸し、戻しておく。お米を研いでザルに上げ、水気を切る。しょうがをみじん切り、干し椎茸を細切りにし、貝柱はほぐす。
<調 理>
1. 鍋に米とスープ500cc、貝柱、椎茸、しょうがを入れて火にかける。(中火〜強火)
2. 沸騰したら弱火でアクを取りながら30〜40分ほど炊いていく。途中で水分がなくなってきたらスープを少しずつ足す。
3. とろみがついていくると、底に接しているお米が焦げ付きやすいのでやさしくかき混ぜながらゆっくりと炊く。30〜40分後スープが程よくなくなり、ふっくらとしてきたらお粥の完成。
4. トッピングを作っていく。鍋に油を入れ、豚ひき肉としょうがのみじん切りを炒める。色が変わったら砂糖、醤油、オイスターソースで味を付ける。
5. 長ねぎの白い部分を極細に切り、白髪ねぎを作る。刻んだねぎに醤油とラー油を適量加えて混ぜ合わせる。
6. 万能ねぎを小口切りにする。
7. お粥を皿に盛り付け、お好みで松の実や貝割れ菜などを飾って完成。

ワンポイントアドバイス

  • お粥には病人食のイメージがあって苦手という方にもこれなら大丈夫!トッピングを色々変えて、自分好みのお粥が楽しめます。

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