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五月いなり
大人も子どもも大好きメニュー。
材 料
| ※セラウェア 両手鍋24cm使用 | |
|---|---|
| 油揚げ・・・10枚 | 海老・・・10尾 |
| みりん・・・100cc | 人参・・・2/3本 |
| 酒・・・100cc | 椎茸・・・2枚 |
| 醤油・・・大さじ1 | インゲン・・・10本 |
| 水・・・100cc | 木綿豆腐・・・1丁 |
| 酒・・・小さじ2 | |
| 白米・・・2合 | 塩・・・1g |
| 酒・・・大さじ1 | ウスターソース・・・大さじ1 |
| 水・・・300cc | |
| 塩・・・1g | |
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五月いなりの作り方
| ＜下ごしらえ＞ | |
|---|---|
 1. 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをしておく。白米は洗って浸水させておく。豆腐はラップをかけて電子レンジで2分、余分な水分をきっておく。 |
|
| ＜調 理＞ |
|---|
 1. 白米・水・酒・塩を入れて強火で7分、弱火で5分、蒸らし15分。 |
 2. 鍋にみりん、酒、醤油を入れて一煮立ちさせて油揚げを入れ、弱火で焦げないように15分ほど煮る。火を止め、蓋を閉めて冷めるのを待つ。 |
 3. 海老、人参、椎茸、インゲンを大きめのみじん切りにする。 |
 4. 油をしいて人参から炒め、海老を入れ火が通ったら、椎茸・インゲンを炒める。豆腐を加え、酒・塩・ウスターソースで味をつける。 |
 5. 冷めた油揚げを汁がたれない位まで絞り、半分に切って、中に炊き上がったご飯を詰め、上に具材を乗せて完成。 |
ワンポイントアドバイス
- 豆腐はそのまま使用すると水分がたくさん出てくるので、電子レンジでの下準備はできるだけ行ってください。
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