梅干し、あんぽ柿に梅うどん!紀州グルメの通販店 ふみこ農園

あんぽ柿、梅うどん、梅グラッセなどの梅スイーツにフルーツコンポートも♪

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あんぽ柿について
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Q. あんぽ柿ってどういうものですか?

A. 和菓子の元祖とも言われる「あんぽ柿」とは、柿以外のお砂糖や添加物は一切使用せず、一つづつ丁寧に皮をむいた紀州柿を ここ和歌山でも標高が高く、谷からの風が吹き付ける場所、そして朝と晩の寒暖の差が大きい場所で、自然のお日様の陽で仕上げた、ソフトタイプの干し柿です。


Q. どうしてあんぽ柿っていうの?

A. 遠い昔、何と江戸時代に、柿の皮をむいて縄にさげ、天日(お日様の光)にあてて乾燥させたものを「天干柿/あまぼしがき」と名付けたそうです。
それが明治維新に「あんぽ柿」と呼ばれるようになったとか・・。
あんぽ柿が和菓子の元祖と言われるのも納得ですね!



Q. 使っている柿の種類はなんですか?

A. ふみこ農園のあんぽ柿は、紀州産の<ひらたねなし柿>のみを使用しています。
ちなみに<ひらたねなし柿>は、実は渋柿なんです!
でも渋さえ抜けば、こんなに甘く。こんなに美味しいあんぽ柿になるんです!
(渋は温度管理で抜いています)。
それに<ひらたねなし柿>は種がなく、果肉もやわらかいため、あんぽ柿にはうってつけ。
低農薬で栽培出来るのも魅力です。


Q. お砂糖は使ってる?

A. いいえ、使っていません。
ふみこ農園のあんぽ柿の原材料は<柿>のみです。
柿以外のお砂糖や添加物は一切使わず、無添加に仕上げております。



Q. 日持ちはどれくらい?

A. 一つ一つの袋の中にエージレス(脱酸素剤)を入れていますから、冷蔵で14日間は美味しく召し上がって頂けます。また冷凍のままですと、1年間は日持ちが致します。
お届けは、冷凍便・冷蔵便をお選び頂けます。
ちなみに冷凍のままお届けした場合は、常温で自然解凍して頂けます。


Q. スーパーで売っている干し柿とどう違いますか?

A. ふみこ農園で販売しているあんぽ柿は、なんと水分を50%以上残して仕上げています。
だから、市販のあんぽ柿にくらべ、ふっくら、ほたほたの口当たり。
また、干し上げて70g以上の大変大きな柿のみを使用していますので、食べ応えもバッチリ。
とろりとしたやさしい甘みの果肉を存分にお楽しみ頂けます♪



Q. たまに皮の周りについている白っぽい粉のようなものは何?

A. 柿の果糖ですから安心してお召し上がり下さい。
また、黒い斑点が出る場合もございますがこれは柿の成分(タンニン)により出来たものです。

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