本当の美味しさを届ける為の選定
北海道で蟹卸として創業した当店。独自の品質チェックをもとに、目利きならではの厳選した蟹のみを仕入れています。
例えば、蟹の殻についたフジツボ。無い方が見た目はきれいですが、実はこのフジツボが目利きの1つの判断材料になっています。
フジツボのついてた蟹は、脱皮をしてから時間が経過している為、実入りもよく味もよいものがあるのです。
また、味は良くても規定外となる蟹は、ご自宅用のお得な訳ありとして、詳細を明示して販売しております。
職人が茹で上げる新鮮な蟹
蟹の美味しさは鮮度が命。
生きたままの蟹(活蟹)を茹で上げているので獲れたての美味しさをご堪能頂けます。
品質の良くない蟹や、落ち蟹（生きていない蟹）をゆでたものは味が落ちるため当店では取り扱っておりません。
殻をむいて食べる蟹編
当店限定！対象のカニをお買い上げいただいたお客様へ
「蟹はさみ＆食べ方ガイド」をプレゼント！
※1配送に対してハサミ1点
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Crab types
蟹の王様にふさわしい貫禄
タラバガニ
蟹の王様とも称されるタラバガニ。
その魅力は、なんといっても
ずっしりと詰った蟹身。
蟹に満足感を求めるなら、タラバガニがおすすめ。
脚
繊細で濃厚な旨み
ズワイ蟹
ギュッと締まった繊細な蟹身と、上品な味わいは
まさに「蟹の女王」。口の中にふんわり広がる甘味は、タラバガニとは一味違います。
殻にトゲが少ないので、調理もしやすく、様々なお料理にもお使いいただけます。
姿
脚
みずみずしい食感
毛蟹
毛蟹ならではの繊細な蟹身は、蟹通も認める極上の味わい。
そして毛蟹のおすすめは濃厚な蟹味噌。
蟹身と蟹味噌を和えて食べると、とろける美味しさが口の中に広がります。
姿
姿箱
凝縮された甘味と濃厚な味わい
花咲蟹
殻が硬くトゲの鋭い姿をしていますが、
その身には旨味が多く芳醇で、コクと甘みがクセになります。
色の鮮やかさから、お祝いの席で食べられることも多い蟹です。
