「バニラビーンズのオランジュが大好き！」、「オランジュをショーコラに入れたら美味しそう！」、今回お話をさせていただいたお客様からいただいたお声。ここから商品開発がスタートしました。

今回アンバサダーになっていただいたYOKO.Nさんとの始めてのミーティングの日。これからどんなショーコラが出来上がるのだろうとワクワクしながら参加したミーティング1回目。お話を聞いているとなんとバニラビーンズ創業当初からご愛顧いただいているバニラビーンズのプロ(勝手に呼ばせていただいております笑)のお客様でした。

オランジュが入ったショーコラが食べたいというお話とともにYOKO.Nさんの好きなチョコレートのお話やバニラビーンズに対する想いもお話いただきました。気づけば予定時間を過ぎてしまい急遽お時間を延長させていただきじっくりお話をさせていただきました。なかなかお客様のお声を直接お聞きできる機会もなく、私たちスタッフにとってもとても充実した時間となりました。これからできる新しいショーコラに思いを馳せて一回目のミーティングは終了いたしました。

今回のショーコラはオレンジの輪切りをショーコラのガナッシュに乗せ敷き詰めていくような製造方法。しかしながら実際に製造してみると、オレンジの輪切り同士に隙間ができてしまい、かじる場所によってオレンジの入っている量にばらつきがでてしまうという問題点が浮上しました。いっぱい入っていたら嬉しいですが、あまり入っていない部分があっては残念な思いをさせてしまいます。

1回目の試作品をご試食いただいた感想としては「とても美味しい！だけどオレンジの入り具合にばらつきがあった。」「これはこれで入っていたらラッキー♪と思えるのでいいかも！」YOKO.Nさんは優しくおっしゃってくださり、お味にご満足いただけたことは私共も大変嬉しかったのですが、やはりばらつきがでてしまうというのは改善しなければならない！ということで2回目の試作に向けて改善することとなりました。

また生チョコレートをサンドしているクッキーも実は種類がいくつかあります。このクッキーによってもショーコラ全体の味は変わってきます。そのため同じガナッシュでクッキーが違うパターンでも試作をしてみることになりました。

前回の改善点を踏まえ改良したショーコラ。今回のガナッシュは前回よりもさらに贅沢にオレンジを敷き詰め、どこをかじってもオレンジが感じられるように改善をしました。また、ショーコラをサンドするクッキーについても検討をし、1回目の試作の際に使用したクッキーの他に今回初となる、自社でカカオ豆の焙煎から作ったナチュラルココアパウダーを使用した「クラフトココアクッキー」でサンドしたパターンでも試作を行いYOKO.Nさんに試食をしていただきました。

2回目の試食後、再度ミーティングを行いました。今回はどうだったかな？とドキドキしながら望んだミーティング3回目。ご試食をいただいた感想をお伺いしたところ、今回はオレンジのばらつきもなくなったとのこと！ついに、YOKO.Nさんと開発チーム両方の納得のいくショーコラが出来上がりました！！

改良によりどこをかじってもオレンジを感じられる贅沢な味わいとなりました。さらにはサンドするクッキーにつきましても新作の「クラフトココアクッキー」との相性が一番良いとのお声をいただき、こちらを使用させていただくこととなりました♪クラフトココアクッキーに使用しているナチュラルココアパウダーは脱臭脱色加工をしていないため、本来のカカオの風味が残っている贅沢なココアパウダーとなっております。今回はそんなココアパウダーを使用した香り豊かな新作のクッキーとオレンジを贅沢に敷き詰めた新作のガナッシュを組み合わせた夢のコラボとなりました。

今後ビギナー会員様向けの販売も検討しておりますので楽しみにお待ち下さいませ。

今回のクラウドファクトリーはミーティング3回と試食2回で納得のいく商品ができあがりました。

今後も続いていくクラウドファクトリー、いつか試作を100回重ねる、、なんてことも？？今後も随時このプロジェクトは進めてまいります。次回もお楽しみに♪