大好きなんです茄子
夏野菜って基本的に大好きな私。
きゅうりにトマト、ピーマン、オクラ、トウモロコシ、カボチャ、ズッキーニに枝豆、ししとう
あ、ゴーヤも

そして茄子も大好物
こんな美味しいもの、どうして食べれない人がいるのか不思議です。
という訳で、スーパーで新鮮な茄子をゲットしたので、早速揚げびたしに
ついでに子供達の大好きなかぼちゃ煮も

　≪材料≫
　　　■茄子　4本
　　　
　　　■お出汁　200cc
　　　■うどんつゆ

　　　■青じそ
　　　■生姜


　　≪作り方≫
　　　1.茄子のヘタを取って大きめの乱切りにしておく。
　　　　青じそは洗って千切りにする。
　　　　生姜は適量をおろしておく。

　　　2.水600ml（カップ3杯分）にふみこ農園の【万能和風だし 特選鰹ふりだし】1包を入れて火にかけます。
　　　　沸騰したら3～4分中火で煮出し、お出汁の袋を鍋のふちで軽くしぼって取り出します。

　　　3.出来上がったお出汁にうどんつゆ一袋と、おろした生姜をお好みで加えます。

　　　4.揚げ鍋に油を熱し、茄子を素揚げします。
　　　　水分があると油がハネるのでご注意ください。
　　　　適度に揚げ色が付いて中まで火が通ったら、茄子を一旦油切りし、3の出汁に浸します。

　　　　器に盛り、青じそ、もしくはお好みで青ネギやすりごま等
　　　　盛りつけてお召し上がりください。

　　　　冷蔵庫で冷たく冷やして頂いてもとっても美味しいですよ～


揚げびたしが簡単に美味しく出来ちゃう【万能和風だし 特選鰹ふりだし】と【濃縮うどんつゆ】