そろそろおいしい秋茄子。
油と相性がいいので、焼いてももちろん美味しいですが、
ちょっと一工夫で、こんな食べ方はいかがでしょうか？
つるつるっと、のど越しよく、さっぱり美味しい茄子の梅おひたしです(＾▽＾)

　　≪材料２本分≫
　　　■なすび ２本
　　　■山芋 ３～４ｃｍ
　　　■めんつゆ ５０～６０ｃｃ
　　　■ねり梅 小さじ２

　　　≪作り方≫
　　　１）なすびを５ｍｍ幅の細切りにして塩をまぶし１０分ほど置く。
　　　　　（なすびの灰汁を取ります。）

　　　２）山芋は皮をむきすりおろしておく。

　　　３）１のなすびをキッチンペーパーでよく水分を取り片栗粉をまぶし、
　　　　　熱湯で５分ほど湯がく。

　　　４）茹で上がったらざるに取り軽く水洗いをします。

　　　５）めんつゆに練り梅を溶かしておく。

　　　６）器になすび、その上に山芋をかけ５のだしを流し入れ、
　　　　　お好みでねぎなどをかければ出来上がりです。


＜なすびの梅おひたしが美味しく出来るねり梅はこちら♪＞