ごぼうって、ささがきにしたものを水煮にして売ってもいますが、
やっぱり土ごぼうをお家で料理するのが一番美味しいですよね。
それに、ごぼうの皮むきって、実は結構楽しいんです。（←koumeだけ？？）
包丁の背を斜めにあててそげば、おもしろいように採れますし、
左手にごぼうを、右手に包丁を持ってささがきにするのも楽しいですよ～。

普段は一度酢水で茹でてから、炒めるやり方で作るきんぴらですが、
今回は生のままで炒めてみました。
辛味はお好みで♪
食べるラー油をかけてお召し上がりくださいね。

　　≪材料≫２人前
　　　■ごぼう １本
　　　■人参 １／３本
　　　■砂糖 大さじ１
　　　■みりん 大さじ１
　　　■醤油 大さじ１
　　　■酒 小さじ２
　　　■だし １００ｃｃ
　　　■食べるラー油 適量

　　　≪作り方≫
　　　１）ごぼうの皮は流水を流しながら、包丁の背の部分で削ぎます。
　　　　　そして、えんぴつを削るようにごぼうをささがきにします。
　　　　　ささがきにした後は水に１０分～１５分つけて灰汁をとります。
　　　　　人参は千切りにしておきます。

　　　２）フライパンに大さじ１のごま油を入れ、ごぼうをいためます。
　　　　　ごぼうが少し透き通ってきたら人参を入れ、少し炒めたら
　　　　　調味料を全部入れて炒め煮にします。

　　　３）汁気がなくなるまで炒めたら、白ごまを振って完成です。
　　　　　お皿に盛付け、お好みの量の食べるラー油をかけてお召し上がりください。