知り合いの漁師さんに獲れたてクロダイ（チヌ）を頂きました♪
ふみこさんが3枚におろしてお刺身にしてくれ、
あらや皮はうしお汁に(＾▽＾)。
新鮮なのでとっても香り良くて美味しいんです！
お出汁も何も必要なし。旨味成分たっぷりの梅の塩の風味で
とっても美味しく出来あがります。

　　　≪材料４人前≫
　　　■鯛の頭、あら、皮　　1匹分（今回はクロダイです）
　　　■うめの塩　　適量
　　　■水　　５カップ
　　　■淡口醤油　　小さじ１
　　　■日本酒　　 大さじ２
　　　■ねぎ　　　　お好みで適量
　　　■生わかめ　　お好みで適量

　　　≪作り方≫
　　　１）魚を3枚におろした後の頭やあら、皮にうめの塩をふり、
　　　　　冷蔵庫で１時間ほど寝かせます（ふみこさんは1晩ねかす事も）。

　　　２）青ねぎ、生わかめは適当な大きさに切っておきます。

　　　３）大きめのお鍋にお湯を沸騰させたら
　　　　　１を入れ、こまめに灰汁（あく）を取ります。

　　　４）淡口醤油、酒を加え、ねぎ、生わかめを入れて
　　　　　さっと炊いたら出来上がりです。


＜鯛のうしお汁が簡単に作れるうめの塩はこちら♪＞