粉ものって、やっぱり美味しい～♪　ソースの香りが食欲をそそるんですよねぇ。
エビやイカも美味しいけれど、koumeが好きなのはやっぱり豚玉。
koume的には豚肉を中に入れるのではなくッ！外に出してカリっとやくのがお好み♪

仕上げはお好みソースと鰹節、青のりに…忘れちゃあいけないのが紅生姜！
和歌山県産の新生姜を漬けこんだ、ピリッと美味しい紅生姜は、お好み焼きの美味しさをグッと引き立ててくれるのです♪

用意するもの（約４枚分）

■小麦粉　　200ｇ
■山芋 150ｇ
■塩 小1/2
■水 250cc
■だしつゆ 大さじ2
■醤油　　小さじ1
■キャベツ　　1/2個
■天かす　　適量
■青ネギ　　１束
■豚肉　　適量
■卵 ４個
■手作り紅生姜　　お好みで適量

１）小麦粉と塩を混ぜてから水を数回にわけてだまにならないよう混ぜ、
　　すりおろした山芋、だしつゆ、醤油を加えてなめらかにします。

２）キャベツ、青ネギをみじん切りにします。

３）１と２を大きめのボールに入れ、卵を割り入れてしっかり混ぜます。
　　（お好みで海老やイカ、ちくわを入れても美味しい♪）

４）鉄板（もしくはフライパン）が温まったら油をひいて３の生地をのせ、
　　上に豚ばらをのせる。きれいな焼き目がついたらひっくり返し裏も焼きます。

５）ひっくり返したときはへらで押さえず、ヘラの角で生地を数か所刺して空気を入れましょう！！

６）焼けたらお皿にとり、市販のお好み焼きソースをぬって、かつお節、青のりをパラパラ～。
　　仕上げに紀州の手作り紅生姜を千切りにしたものをのせたら完成♪

色鮮やかな紅生姜は、香り良く、ピリッとした刺激がより食欲を増進してくれます。
お好みでみじん切りにして、中に入れて焼いても美味しいです。

＜このレシピに欠かせない紅生姜＞
和歌山の手作り紅生姜