熱々ごはんにのっけて、天つゆ（めんつゆでもＯＫ！）をかけてもめっちゃ美味しい♪

すっぱいしそ漬梅がアクセントのかき揚げです。
思った以上に簡単ですから、是非挑戦してみてくださいね。
干しエビの代わりにほたての貝柱をつかっても美味ですよ～

用意するもの
■干しエビ 100g
■三つ葉 一袋
■玉ねぎ×小1玉
■つぶれしそ漬梅 2～3個
■小麦粉 1カップ強
■玉子 １個
■冷水 約150cc
■氷 2、3個


■作り方
１）つぶれしそ漬梅の種を抜き、果肉を包丁で細かくたたいてつぶします。
　　（種はお口に入れてしゃぶると美味しいです。）

２）三つ葉はざく切り、玉ねぎは粗めのみじん切りにします。

３）ボールに玉子を割り、冷水（約150cc）を加えて軽く混ぜ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、衣を作ります。

４）干しエビ、梅肉、刻んだ三つ葉、玉ねぎを加え、ざっくり混ぜ合わせます。

５）この時、「氷を入れて混ぜ合わせると、揚げた時にサクッと揚がる」と、昔母に教えてもらいました。
　　そして、「天ぷらは混ぜ過ぎると、ベタっとなって美味しくない」と。
　　小麦粉が残っている位がベストだそうです。
　　・・・でも、実はkoume、氷が溶けた分の水の量を考えなかったので、
　　実は後で小麦粉を追加しました＾＾；
　　小麦粉が生地に残っていい感じかも？？

６）ではでは、揚げていきましょう！
　　フライパンに揚げ油を熱します（約170℃位）。
　　（衣を少し落として、すぐ浮き上がってくる位かな）

　　大きなスプーンや、木べらで生地をすくって、そっと油の中に流しいれます。
　　生地の水分が多いと中の具材がバラバラになってしまうので、
　　その時は小麦粉を少し追加します。
　　途中一度裏返し、中までしっかり火を通してカラリと揚げたら～


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・完成！！

油はとっても熱いです。くれぐれも火傷にはご注意下さいね。

＜このレシピに合う梅干し＞
南高梅つぶれしそ漬け梅　・　南高梅つぶれはちみつ梅　・　南高梅低塩味梅