ここ紀州では、青魚の煮付けに梅干しは欠かせません！
以前ご紹介したメニューと同じなのですが、今回は水ではなく、
だし汁を使って煮付ける作り方♪
みりんや酒も使って、よりコクのあるお味に仕上がるレシピです。

　　　≪材料４人前≫
　　　■鯖（さば）　４切れ
　　　■だし汁　８００ｃｃ
　　　■しそ漬梅　４粒
　　　■醤油　大さじ４
　　　■みりん　大さじ４
　　　■砂糖　大さじ３
　　　■酒　大さじ２

　　　≪作り方≫
　　　１）鍋に調味料を全部入れて煮立てます。

　　　２）さばと梅干を入れてフタをし、煮汁が半分ぐらいになるまで中火で煮たら出来あがり♪

すっぱいしそ漬け梅が、ほどよくまろやかなお味に。
ご飯のおかずに最高の、コクのある紀州ならではのさばの煮付けです。
さば以外に、鰯（いわし）でもＯＫ！
青魚の臭みも取れ、梅干しの栄養も取れる一石二鳥のレシピです。


＜このレシピに合う梅干し＞
南高梅つぶれしそ漬け梅　・　南高梅しそ漬け梅