ふみこさんがお知り合いの方に、浜（辰が浜）で獲れたての、新鮮な鱧（ハモ）を頂きました！
koumeは悲しいかな、鱧はさばけませんので(　；∀；) 、市販の湯引きを買いますが、ふみこさんの手にかかればお手の物！

さばいてキレイに骨切りした鱧をさっと湯引きし、香り良い桜花梅の果肉をのせます。

鱧は湯引きしたものが、市販で売られていますので、それに梅の果肉をのせるだけでＯＫ。
さっぱりしていて、美味しいんですよね～。
見た目もとってもキレイな、夏のご馳走が簡単に出来上がってしまいます。


＜このレシピに合う梅干し＞
紀州フルーツ梅干　桜花梅　・　南高梅つぶれしそ漬け梅　・　南高梅しそ漬け梅