梅マヨを使って、ちょっと贅沢な一品を作っちゃいました！

用意するものは（２人前）

■海老　　　　100g程度（大きさ、数量共に適量で）
■アスパラ　　４本
■にんにくみじん切り　小さじ１杯
■梅マヨ　　　大さじ４杯くらい
■醤油　　　　小さじ１杯
■塩・こしょう　少々
■レモン汁　　　少々
■ごま油　　　大さじ２杯

１）海老はむき海老でも、殻付きでもOK！
　　殻をむいて背ワタをとり、背中から包丁を入れて開きます。
　　お腹の部分は、真ん中を切り離して、両端を残しておくと、
　　写真のように「Ｏ（オー）」の字みたいな感じになりますよ！
　　出来たら、さっと塩こしょうをしておきましょう。

２）アスパラは海老の大きさに合わせて切り、さっとゆでておきます。

３）フライパンにごま油を強火で熱し、にんにくのみじん切りを入れて香りが出たら、
　　海老を加えて色が変わる程度に炒めます。
　　
４）海老の色が変わったらアスパラを加えて炒め、すぐに梅マヨと醤油を加えて
　　全体に絡まるように手早く混ぜましょう。

５）火を止めてレモン汁を加えて混ぜ、器に盛ったら・・・


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・完成！！

ポイントは、海老を加熱しすぎないこと！
加熱し過ぎると硬くなって、海老のぷりっとした美味しさがなくなっちゃいます。
アスパラはあらかじめゆでてあるので、あまり加熱しなくても大丈夫。
炒め物は、手早さが命！ですもんね♪

普通のマヨネーズではなく、梅マヨを使うことで、
さらにさっぱりとした味わいが加わって、美味しく出来ます。
大きな海老を使えば、おもてなし料理にもバッチリですよ～！！


＜このレシピに合うマヨネーズ＞
紀州梅マヨ