明日の晩は残業で帰りが遅くなりそう…という時に、
作り置きが出来る煮込み料理が便利。
トマトソースは味付けをしている市販のものでもＯＫ！
塩角の少ないうめの塩を使うと、お肉の美味しさがグッと引き立ちます。
玉ねぎと豚肉とトマトの相性が抜群のトマトシチューです。


　　　≪材料４人前≫
　　　■豚ロース肉　　　３枚
　　　■トマトソース　　適量
　　　■玉ねぎ 　 ２個
　　　■じゃがいも　２個
　　　■人参 　 １本
　　　■ニンニク　　１かけ
　　　■うめの塩　　少々
　　　■コショウ　　少々

　　　≪作り方≫
　　　１）豚肉は一口大に切り、軽くうめの塩とコショウをふっておきます。

　　　２）じゃがいも、人参は乱切りに。
　　　　　玉ねぎはくし切りに。
　　　　　ニンニクは薄切り、もしくはみじん切りにしておきます。

　　　３）２のじゃがいも、人参をオリーブオイルで炒め、
　　　　　ひたひたの水と小さじ1のうめの塩でやわらかくなるまで茹で、
　　　　　ざるに取ります。

　　　４）フライパンにオリーブオイルを熱し、２のニンニクを加えて香りを出し、
　　　　　玉ねぎをじっくり炒めます。

　　　５）玉ねぎを炒めたフライパンで最後に豚肉を焼き、
　　　　　大きめのお鍋に温めておいたトマトソースで弱火で煮込めば出来あがりです。

トマトソースを作る場合は…

≪材料≫
■完熟トマト（水煮缶でもＯＫ）
■タマネギ
■玉ねぎ
■オリーブオイル
■ニンニク
■塩

１）玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします。
２）鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めます。
３）湯むきして粗く切った完熟トマトを入れ、木ベラで潰し気味に炒め、
　　水分が出てきたらローリエ（乾燥月桂樹）、味を見ながらうめの塩を加えて
　　３０分ほど煮込めば出来あがりです。


＜豚肉のトマトシチューが美味しく出来るうめの塩はこちら♪＞