夏野菜が美味しい季節ですね～るんるん
茄子をたくさん頂いたので、ちょっと一手間かけて巻き巻きしてみました。
ポイントは、何といっても隠し味の新生姜ぴかぴか（新しい）
香りも良くて食欲増進。タレに生姜を入れなくても、これぞ、本格生姜焼きわーい（嬉しい顔）
お肉も野菜もしっかり食べて、夏バテ知らずでありますように。

≪材料≫二人分
■豚肉薄切り　1パック
■茄子　2～3個
■新生姜　適量
■片栗粉　少々

■たれ　　　
□醤油　大さじ2
□酒　大さじ2
□砂糖　小さじ1

　≪作り方≫
　　　1.茄子は洗ってガクを取り、縦に4～6等分に切る。
　　　　新生姜は皮を掃除し、短冊形にスライスする。

　　　2.茄子の側面に新生姜を置き、薄切り豚肉でクルクルと巻く。
　　　　最後半分は、お肉に片栗粉をつけて巻く。

　　　3.フライパンを熱して油をひき、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。
　　　　途中、返しながら全体を焼く。

　　　4.茄子の中に火が通るよう、酒大さじ2（分量外）を入れてフタをし、
　　　　蒸し焼きにする。

　　　5.水分がなくなったら弱火にし、合わせておいたたれを流し入れ、
　　　　お肉になじむよう照焼きにする。

　　6.付け合せはキャベツ、サラダ、何でもＯＫ。
　　　　今回は冷蔵庫にあったオクラとトマトにしました。
　　　　冷めても美味しいので斜めに半分にカットし、お弁当にもＧＯＯＤです