WECKで果実酒

来た来た！この季節。
1年のうち、初夏が来ると楽しみなこと。
5～6月頃の短い間に出てくる、綺麗な青梅。
9人いるKOZスタッフの中にも
毎年欠かさず買っているという人、結構いるんですよ。
この青梅は梅酒にしたり、梅シロップにしたり、楽しみ方も幅広い！
今年は何にトライしてみようかな？
なんて考えるだけでもワクワクです。

さて、それに使うのは大きなキャニスター。
毎年の楽しみに使う保存容器だからこそ、見た目にもこだわりたい。
そこに嬉しい新登場が！
いつも愛用しているドイツ生まれの「WECK(ウェック)」から
大きなサイズのガラスキャニスターが登場しました。
大きなTulip Shape(we-739)はまさに果実酒サイズ。
1kg単位で売られていることが多い青梅。
WECKで作る場合は
Tulip Shape 2700mlと1000mlの2個使いがぴったりです。
梅酒は半年～1年ほどと、飲み頃になるまで長期保存をするので
ガラス蓋をしっかりと閉めるための
ゴムパッキンとクリップの準備も忘れずに！
※ゴムパッキンとクリップは別売りです。こちらからどうぞ。

キャニスターの推奨サイズ

ここで、KOZならではの
キャニスター推奨サイズをご紹介します。

前述の通り、1kgの青梅を梅酒にするなら
Tulip Shape 2700mlと1000mlの2個使いがおすすめ。
同じ量の梅を使って作る梅シロップなら
Straight 1550mlの2個使いがぴったりです。
そして近頃の私たちの大ブーム、巷でも噂の”酢キャベツ”。
(詳しくはKOZブログを見てみてくださいね。)
キャベツ半玉を千切りにして塩もみをした後は
Tulip Shape 1000mlに移し替えてお酢に漬けるのがベストサイズ！

続いて、青梅と同じくらいの時季に出回る”赤紫蘇”。
お酢を使ったジュースシロップが体にも優しく
簡単に出来ちゃうのでおすすめです。
ピンク色のシロップが、グラスに注ぐととても綺麗なんですよね。
このシロップは冷蔵(凍)保存で1年ほど持つようなので
冷蔵庫に入るサイズのTulip Shape 1000mlや、
Straight 1550mlを使って保存するのがちょうど良いですよ。

いつも清潔

WECKは煮沸消毒が可能です。まずはWECKをしっかり洗浄します。その後水がぬるま湯に入れ、沸騰してから約５分間煮沸すればOK。これでいつでも清潔な状態を保てますよ♪特にジャムを作る時など、何かを長期保存する際に煮沸消毒は必須です。(煮沸する際は沸騰したお湯に直接入れないでください。温度差が大きいと破損の原因になります。)