北海道産利尻昆布のみを使用。

利尻昆布はほのかな昆布の香りと、じんわりと広がるクセのない旨味が特徴。
透明で風味が良く、上品かつ高級な出汁がとれ、会席料理などにもよく用いられる出汁昆布です。
最高級の素材だからこそ出せる素材本来の味わい。
北の海が育んだ旨味あふれる昆布をご堪能ください。

湯豆腐に。

湯豆腐や水炊きなど、素材の味を楽しむお鍋に最適です。
素材の旨みを引き出すようなシンプルかつ濃厚な旨味の出汁が楽しめます。

お吸い物に。

出汁の味が決め手となるお吸い物には、クセのない旨味が特徴の利尻昆布が最適。
料亭のお吸い物の味がご家庭でも楽しめます。

美味しい出汁のとりかた

(1)昆布をふく
固く絞ったぬれ布巾で昆布の表面を軽くふきます。

(2)火にかける
鍋に水と昆布を入れ、約30分～1時間漬け置きしてから、中火にかけます。

(3)昆布を出す
沸騰直前で昆布を取り出せば完成です。

分量の目安は昆布5gに対し、水500mlです。