うなぎ職人の熟練の技。
串打ち3年、裂き8年、焼き一生
専門分野の匠の技こそ、本物の味。
当店の使用しています「愛知県三河産うなぎ」はうなぎ一筋の職人の技で造っていただいています。
うなぎ職人の熟練の技「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」この行程がうなぎの味の大半を決めるといっても過言ではないでしょう。
それぞれ専門分野の職人にお願いすることで、いわゆる手間を懸けているのです。
うなぎ専門店とおなじ「うなぎ」と「秘伝のたれ」をじっくりと
小さな釜を使い、じっくり丁寧に炊上げる。
ここからが当工房の出番です。
小さな釜で火加減を調節しながら炊いております。
大きな工場とは比べものにならないほど、一日にわずか数百尾のうなぎしか炊きあがりません。
この手間が美味しい、人気のうなぎの理由です。
また、「秘伝のたれ」も醸造メーカーに特注で調整しています。
炊きあがりましたらこんどは炊き立てのうなぎをパックします。
コクのある味わいと弾力にとんだ食感をお楽しみください。
石昆であつかう鶏肉の量は年間で数万トンにおよびますが、それでも十分な量を確保することがむずかしい希少種が、日本三大地鶏に数えられている「名古屋コーチン」です。
地鶏の王様と称されるコクのある味わいと、弾力にとんだ食感をお楽しみください。
老舗昆布屋の小さな釜でじっくり炊き上げました。
石昆の美和工房では、今でも昔ながらの小さな釜と手作業によって商品が製造されています。
使う食材に合わせた時間や火加減で炊き上げていく様は、職人の技そのものです。
昆布巻や佃煮と同じだけの手間をかけた豊かな味わいをお楽しみください。
絶妙の柔らかさが抜群の舌触りを演出
松阪牛特有のまろやかさが味わえる逸品に
松阪牛は他の肉牛とは違い、脂の溶け出す温度が低く、手のひらに乗せるだけでとろけだします。
肉全体に細かに、そして均一に散らされた見事な脂肪。
口に入れると、ふわりとした芳醇な香りとたっぷりの旨味を持った脂がとろけ出し、赤身肉のシャープで深い味わいと絡み合います。
松阪牛には臭みやエグみといったものが一切ないため、味付けでごまかす事なく、肉本来の『甘み』や『香り』といった素材の味を御堪能いただけけるよう、出汁にこだわってふっくらと、そして絶妙なバランスで炊きあげました。
旨味が他の肉牛とひと味もふた味も違う松阪牛を是非堪能してください。
真空パックの具を湯煎して温めます。
炊きたてご飯２合を大きめの器によそい湯煎した具をのせます。
同封のたれをかけて、一緒にさっくりとかき混ぜます。
お茶碗によそいお召し上がりください。
また、お好みに応じて紅しょうがや卵、薬味などを追加していただくと一層美味しくお召し上がりいただけます。
| 品名 | あい華合せ（混ぜごはん詰め合わせ）MQ-5s |
|---|---|
| 名称 | 佃煮（まぜ御飯の素） |
| 内容量 | うなぎとごぼうのまぶし飯×1 名古屋コーチン五目飯×1 松阪牛のすき焼き飯×1 |
| パッケージサイズ | 縦26cm×横36cm×厚み4cm |
| 賞味期限 | 製造日より６ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温・多湿をさけて常温で保存 |
| 製造者 | 株式会社石昆 〒461-0001 名古屋市東区泉三丁目5番8号 TEL (052)932-2911（代） |
| 製造所 | 株式会社石昆 美和工房 愛知県あま市乙之子元苗場57 |
| 品名 | うなぎとごぼうのまぶし飯 |
|---|---|
| 名称 | 混ぜご飯の素 |
| 内容量 | 100g（固形量） |
| 賞味期限 | 製造日より6ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温・多湿をさけ常温で保存 |
| 特定原材料28品目 | 小麦、大豆、さば、ゼラチン |
| 原材料名 | うなぎ蒲焼(鰻(愛知県産)、醤油、その他)、牛蒡、醤油煮込み液(醤油、発酵調味料、鰹節エキス、その他)、(一部に小麦･大豆･さば･ゼラチンを含む) |
| 栄養成分 100g当たり |
エネルギー 203kcal たんぱく質 9.9g 脂質 9.9g 炭水化物 18.5g 食塩相当量 2.9g |
| 製造者 | 株式会社石昆 〒461-0001 名古屋市東区泉三丁目5番8号 TEL (052)932-2911（代） |
| 製造所 | 株式会社石昆 美和工房 愛知県あま市乙之子元苗場57 |
| 品名 | 名古屋コーチン五目飯 |
|---|---|
| 名称 | 混ぜご飯の素 |
| 内容量 | 180g（固形量） |
| 賞味期限 | 製造日より6ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温・多湿をさけ常温で保存 |
| 特定原材料28品目 | 小麦、大豆、鶏肉 |
| 原材料名 | 牛蒡、名古屋コーチン鶏肉（日本産）、こんにゃく、人参、椎茸、醤油、砂糖、発酵調味料、還元澱粉糖化物、鶏だし煮込み液／ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） |
| 栄養成分 100g当たり |
エネルギー 102kcal たんぱく質 7.7g 脂質 1.6g 炭水化物 14.1g 食塩相当量 3.0g |
| 製造者 | 株式会社石昆 〒461-0001 名古屋市東区泉三丁目5番8号 TEL (052)932-2911（代） |
| 製造所 | 株式会社石昆 美和工房 愛知県あま市乙之子元苗場57 |
| 品名 | 松阪牛のすき焼き飯 |
|---|---|
| 名称 | 混ぜご飯の素 |
| 内容量 | 130g（固形量）、添付たれ25g |
| 賞味期限 | 製造日より6ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温・多湿をさけ常温で保存 |
| 特定原材料28品目 | 小麦、大豆、鶏肉、牛肉 |
| 原材料名 | 【混ぜご飯の素】玉葱、松阪牛肉（三重県産）、糸こんにゃく、人参、醤油、砂糖、発酵調味料、還元澱粉糖化物、鶏だし煮込み液／ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）（一部に小麦・大豆・牛肉・鶏肉を含む） 【添付たれ】釜めしたれ（醤油、砂糖、その他）（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） |
| 栄養成分 100g当たり |
エネルギー 156kcal たんぱく質 4.3g 脂質 0.8g 炭水化物 32.8g 食塩相当量1.0g |
| 製造者 | 株式会社石昆 〒461-0001 名古屋市東区泉三丁目5番8号 TEL (052)932-2911（代） |
| 製造所 | 株式会社石昆 美和工房 愛知県あま市乙之子元苗場57 |
名古屋の老舗昆布屋石昆では、こだわりの素材を使用し創業当時から守り継がれてきた製法で一つ一つ丁寧に作られております。
贈る相手や贈るシーンに合わせて幅広く取り揃えておりますので大切な方への贈り物として是非ご利用ください。
当店オリジナルの包装紙をご用意いたしました。
通常のギフトには包装紙と掛け紙、仏事用には包装紙のみご用意しております。
様々な用途に併せてご利用いただけます。
お祝い事に、お礼に。
ご希望の方には名入れも行っております。
そんな方の為に無料で手提げ袋もご用意しております。
大きさは4種類、商品や枚数によってスタッフがぴったりな大きさのものを同梱いたします。