汐昆布

細切りにした国産の天然真昆布を、じっくりじっくり炊き上げ二日かけて乾燥します。
さらに一ヶ月熟成させまろやかな甘みが出た頃、独自のまぶし粉をかけ仕上げました。

お茶漬けに。

最高級の昆布で食べるお茶漬けはまるで料亭の味。
ご飯の上に昆布を乗せてお茶をかけてサラサラと召し上がってください。
至福のひとときを楽しむ事ができます。

やなぎばし

北海道道南産の天然真昆布を一日かけてじっくり炊き上げます。
合わせるかつをは選りすぐりの物をうすく細かく削り、こげないようにたえずかき混ぜておいしい田夫を作ります。
旨みのかさなり合った石昆の代表作は知事賞など多くの評価を得た逸品です。

ご飯のお供に。

熱々ごはんの上に乗せるだけ。
それだけでいつものご飯がごちそうに早変わり。
噛めば噛むほど口いっぱいに広がる旨味を熱々ご飯と供にお楽しみください。

ほたて山椒煮

国産のほたてを石昆秘伝のだしを使い、昔ながらの小さな釜でじっくりじっくりに炊き上げ、小粒でぴりりと辛い山椒の実を加え味を整えました。
酒の肴にそのままで、炊きたてのご飯に加え混ぜごはん、パスタに和えて和風パスタと食べ方いろいろ。
山椒の醤油風味の味付けと、良い歯ごたえが癖になる逸品。

しそ昆布

北海道産の天然一等厚葉昆布を香り豊かなしその実とじっくり炊き合わせ、つぶした胡麻と合わせて仕上げました。
味のしみ込んだ細切り昆布に胡麻の香ばしさとしその香りが合わさあって、そのゆたかな風味は絶品です。
ご飯のお供にぜひおすすめ致します。

キャベツの和え物。

しそ昆布の塩加減がさっぱりとしたキャベツの和え物とよく合います。
見た目だけでなく味のアクセントとしても抜群。
昆布の旨味がキャベツと合わさって絶妙の味わいに。
お手軽に一品増やしたいときに最適です。

さけ昆布巻

脂ののったさけを、天然の昆布で一本一本丁寧に巻いて小さな釜でじっくりと炊き上げた至極の逸品です。

にしん昆布巻

伝統の小さな釜で、じっくりと炊き上げた、にしんと天然昆布の旨味が絶品。

北海の恵みを堪能

昆布は同じ産地であっても葉のかたちや選別、光沢などから一等～五等までの格付けが行われます。
石昆ではその格付けの中でも最高級である一等の天然昆布を使用。

最高級の素材だからこそ出せる素材本来の味わい。
北の海が育んだ旨味あふれる昆布をご堪能ください。

最高の素材を使い、
美味しさを極めた逸品

素材は最高級の北海道産天然一等昆布を使用。

昆布は北海道産の天然一等厚葉昆布だけを使い、その上品な味わいと肉厚な食感など、昆布本来の風味を存分に楽しむことのできる逸品です。
素材と昆布の旨味が重なり合った、上品かつ濃厚なお味をたっぷりとご堪能いただけます。

ゆたかな味わいの秘訣は、小さな釜と伝統の技。

手間ひまを惜しまずにじっくりと炊き上げる、石昆の原点がそこにあります。
昆布を煮るにも通常の約3倍の時間をかけるなど、それぞれの工程に一切の妥協をしないこと、それが昆布の老舗としての誇りです。
ほんとうに美味しい昆布巻を、ぜひ味わってください。