梨の名産地として知られる新潟市南区（旧白根市）大郷にあるヤマヨ果樹園。
お取り扱いを始めてから二十余年。今年もヤマヨ果樹園さんで素晴らしい和梨が収穫されました。
当店では、ヤマヨ果樹園さんが育て上げたこだわりの逸品を、品種ごとの収穫時期に併せ旬の和梨をお届けします。

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• 恵まれた環境が果物を育む
  ヤマヨ果樹園さんのある新潟市南区（旧白根市）の大郷地区は、江戸時代から続く果樹栽培が盛んな土地。
  信濃川と中ノ口川がもたらす豊富な水と肥沃な土壌は、梨、桃やぶどうなど大郷地区ならではの高品質の果物を育んでいます。

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• 美味しく健康に優しい果物の追求
  ヤマヨ果樹園さんでは、良質な堆肥を中心に使い、減化学肥料と減農薬栽培に取組み、「より美味しく、健康に優しい果物」の栽培を追求してきました。
  さらに農薬を減らすため、植物の成長サイクルに合わせて適した栄養を与える事で木自体を活性化し、病気から強くする生態系生体プログラム農法という新たな栽培手法を導入。その成果により、新潟県内でいち早くエコファーマーの認定を受けています。
  また無袋栽培も取り入れているのも大きな特徴。無袋栽培は、日焼け、劣化や病気にかかりやすいなど収穫量が減少してしまうデメリットがありますが、その代わり、太陽の光を存分に浴びた梨たちは抜群の糖度を誇ります。ヤマヨ果樹園さんの「また食べたいと思っていただける果物を作りたい」との強い想いとその栽培手法が美味しさの理由といえるでしょう。
  

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• ヤマヨ果樹園の味
  ヤマヨ果樹園さんの梨は、果肉に水分を多く含むため、見た目よりずっしりと重いのが特徴。水分が多いのに果肉の繊維がキメ細かく、切った後に果汁が流れ出にくいため「みずみずしさ」が際立ちます。
  また、日光を存分に浴びる無袋栽培ゆえの抜群の糖度も大きな特徴。とりわけヤマヨ果樹園で育った新高梨は、一般的な新高梨の糖度12～13度に対し15度以上にもなります。
  豊富な果汁はもちろんのこと、甘さ、酸味による爽やかさ、旨み、食感、これら全ての要素がバランス良く取れている最高の逸品です。

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• 生産者紹介
  ヤマヨ果樹園（Le Verge Yamayo）　園主　小柳雅敏さん
  薬品卸売業のサラリーマン時代を経て果樹園を継承。小柳さんで18代目、息子さんも19代目として修業中。
  江戸時代、開拓者としてこの地に最初に入り、米作りを始めたのが初代。
  当時は米を作り、その米を乾かすためのはさ木を植え、米も乾かし実も食べられる木を植えたのが果樹園の始まりだそうです。
  小柳さんが果樹園を継いで以来30年、「安心で安全な最高に美味しい果物を」が信条。常に創意工夫を凝らし「もっと美味しく健康的な果物」の生産を目指してきました。
  和梨とともに、洋梨「ル レクチェ」の栽培も手掛けており、その味は和梨と同じくまさに絶品。近年特産品として定着しつつあるル レクチェですが、古くからル レクチェ栽培を手掛けており、まさにパイオニア的な存在と言えるでしょう。当店はもとより大手百貨店や都内果物店からの引き合いも多く、その品質が高く評価されています。
  また、「ル レクチェジュース」の製造販売を手掛けており、「第13回新潟市土産品コンクール」食部門において金賞を受賞、「接待の手土産」2016年及び2018年に入選するなど高い評価を受けています。

取扱品種のご案内

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• 幸水
  「幸水」は、「豊水」「新水」とともに梨の「三水」と称される赤梨　で、日本で生産量が最も多い和梨の代表品種の１つです。
  果実の大きさは約250ｇ～300ｇ位で、果皮の色は時期や栽培状況によって褐色または黄緑がかった褐色になります。
  甘さの中にほどよい酸味があり果汁も豊富。
  その味と質の良さから長年にわたり高い人気を得ています。
  日持ちは、室温で5日程度であり、早めに召し上がることをお勧めします。
  

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• あきづき
  （新高×豊水）×幸水という、人気の高い3品種の掛け合わせでできた梨で、これら梨の長所ばかりを持ち合わせている秀逸の梨です。
  大きな扁円形の果実を秋の月になぞらえて命名されています。
  果実は大きめで500ｇほどになります。
  糖度は非常に高く、果肉は豊水のような柔らかさとキメの細かさがあり、食感は幸水のようなシャリッとした歯触りで果汁がたっぷりです。
  2001年に品種登録された比較的新しい品種で、最近人気が出てきており、近年生産量が増えている品種です。
  比較的日持ちする品種です。
  

南水

長野県で誕生した赤梨で、1990年に品種登録されました。
やや扁円な形をしていて、果実の大きさは350ｇほどの中玉。
果皮は茶褐色をしていて、果皮は滑らかでとても綺麗な外観をしています。
南水の特徴は、なんといっても高い糖度。
幸水の平均糖度12～13度に対し、南水の糖度は14～15度にもなるので、どれだけ甘い梨の品種か分かります。
優れた糖度とやわらかい果肉がみずみずしく、その上、日持ちも良いので贈り物としても喜ばれる梨の一つです。

新高

「幸水」や「豊水」に次いで生産量の多い赤梨。
第一の特徴は大型の果実で、その大きさは800ｇから1㎏を超えるものもあります。
果肉は白色緻密でやわらかめ。
甘みが多くて酸味が少なく、香気に富む高品質な梨です。
大きくて見栄えが良いので贈り物にもぴったりな品種です。
日持ちも良く、冷蔵庫などで保存すれば1カ月程度保存ができます。