生地を作る。ボウルにふるった薄力粉を入れ、卵水と湯せんしたバターを加え、よく混ぜる。ひとつにまとまったら、ビニール袋に入れ、麺棒で5㎜厚程度に伸ばし、冷蔵庫で約1～2時間寝かせる。

（1）を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした台に広げ、3㎜厚になるまで伸ばし、型にひく。型の底にフォークで穴をあける。

（2）にオーブンペーパーと重しを乗せ、180度のオーブンで15分ほど焼き、重しをはずしてさらに8分ほど焼く。熱いうちに溶いた卵黄をハケで塗っておく。

具材を作る。ミディトマトはナイフで十字に切り込みを入れておく。ミニじゃがいもは皮をむき、小房に分けたブロッコリーとカリフラワーは、電子レンジで加熱しておく。

（3）に（4）の具材を2段にして並べ、ソースを流し入れ、180度のオーブンで40分ほど焼く。