生地を作る。卵黄に水を混ぜ、よく溶いておく。バターは湯せんで溶かしバターにする。

ボウルにふるった薄力粉を入れ、（1）を加え、よく混ぜる。ひとつにまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で約1～2時間寝かせる。

具材の準備をします。たまねぎは半分に切って、繊維に沿った方向で薄くスライスする。ベーコンは５㎜幅に切る。フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、スライスしたたまねぎを炒めていく。途中焦げつきそうな場合は火加減を調整し、30分ほど炒め、アメ色になるまで炒める。

（３）にベーコンを加え、塩・こしょうで味をととのえる。ソースは材料をボウルでよく混ぜておく。

生地をのばす。麺棒で左右に押しながら、型よりもひとまわり大きい円形に伸ばしていく。生地を型に押しつけながら密着させる。

生地を空焼きする。生地の底にフォークで穴をあけておく。

ウエイト（なくてもOK）をのせて、180度のオーブンで10分ほど焼き、ウエイトを取りだし、内側に卵黄をぬり、さらに5分焼く。

具材の半量を生地に詰める。残りをよく混ぜたソースに加え、上から流し込み、ピザ用チーズと刻みパセリをトッピングする。180度のオーブンで約30分ほど焼く。