必須アミノ酸 |
人間の体を成形するタンパク質を構成している20種類のアミノ酸のうち、体内では合成されない8種類のアミノ酸(イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン)のことをいいます。体内では合成されない為に、必ず食物から摂取する必要があります。8種類のうち、1種類でも欠けると栄養障害を起こす可能性があることから「必須アミノ酸」と呼ばれています。さらに、ヒスチジンは体内で作られますが、急速な発育をする幼児の食事に欠かせないことから、1985年からこれも必要なアミノ酸として加わるようになり、合計9種類が「必須アミノ酸」と呼ばれています。 |
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