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*ゆずのシフォンケーキ* だんだんと寒くなってきました。
これから旬を迎え、美味しくなってくる果物といえば、“ゆず”です。
爽やかな香りのゆずを使ってシフォンケーキを作ります。
 材料 １個分
ホットケーキミックス ２００ｇ / 卵白 ５個分 / 砂糖 １００ｇ / 卵黄 ５個分 / 牛乳 ５０ｃｃ / 作り方
【下準備】 
ボウルに卵白を入れ、砂糖を３回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。 
（１）によく溶いた卵黄を少しずつ混ぜ、さらに、レモンの皮、牛乳、サラダ油を混ぜたものを２回にわけていれ、なめらかになるまで混ぜる。 
（２）にホットケーキミックスの半量を加え、なめらかになるまでしっかりと混ぜ、残りのホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで、やさしく混ぜる。 
（３）の生地を型に流し入れ、竹串で混ぜながら、大きな気泡をつぶす。 
１７０度のオーブンで約４０分焼き、竹串を刺して、生地がついてこなければ、焼きあがり。  
（５）を逆さにして、しっかりと冷ます。  
７． トッピングの材料をボウルでよく練り、（６）の上にスプーンでかける。 【ポイント】 |
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