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*りんごの米粉マフィン* ～今月のマフィン～ １１月のマフィンは、米粉にりんごのペーストをたっぷりと入れ、さらにトッピングにもりんごをのせたしっとり仕上げのマフィンです。角切りのりんごを砂糖とバターでさっと煮詰めてトッピングに。  材料 カップ７個分
米粉（上新粉） １５０ｇ / 薄力粉 ５０ｇ / ベーキングパウダー 小さじ２ / 卵 ２個 / 砂糖 ５０ｇ / 溶かしバター ７０ｇ / 生クリーム ５０ｃｃ 【A】 作り方
【下準備】 
Bの材料を小鍋に入れ、うっすらとカラメル色になるまでさっと炒める。 
ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで混ぜ、砂糖を加え、白っぽくなるまでさらに泡立てる。 
（１）に溶かしバターを少量ずつ加えながら、もったりとするまで混ぜる。しっかりと混ざったら、生クリームを少しずつ加えてさらに混ぜる。 
ボウルに粉類を入れ、（２）とAを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなり、なめらかになるように混ぜ合わせる。 
７等分してカップに入れ、（１）を上にのせ、１７０度のオーブンで約２５分ほど焼く。 【ポイント】 今回使用した容器
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