*アーモンドチュイル*
 レッツ！クッキー　エトセトラ
～お菓子作りの定番として人気のクッキー。
基本の４種類を紹介します～

卵白だけを使い、生地を薄くのばして焼くクッキーです。失敗が少ないので、お菓子作りが初心者の人にもおすすめ。
「チュイル」とは屋根に使うかわらが語源となっています。

材料 約40枚分

薄力粉　30ｇ　／　砂糖　60ｇ　／　スライスアーモンド　90ｇ　／　卵白　2個分　／　無塩バター　40ｇ

作り方

【下準備】
・オーブンを170度に温めておきましょう
・バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで溶かしておきましょう
・卵白と卵黄を分けておきましょう

ボウルに薄力粉、砂糖を入れ、とかしバターを加えます

よく溶いた卵白を（１）に混ぜ、なめらかになったら、アーモンドスライスをくわえ、ざっくりと混ぜ、そのま ま生地を１０分ほど寝かせます

170度のオーブンにクッキングシートをひき、直径５㎝ほどの円形にひろげ、10～12分ほど焼きます

全体がこんがりとキツネ色になったら、熱いうちに取り出し、麺棒で巻いてカールをつけ、クーラーに広げて冷まします

【ポイント】
・ アーモンドスライスを加えてから混ぜすぎると、割れてしまうので気をつけましょう
・ 生地を寝かせることで、砂糖が生地に馴染み、アーモンドが水分を吸ってしんなりとしてきます
・ 生地を広げるときはアーモンドがかさならないように薄くひろげます
・ 焼きあがってから、時間をおいて冷めてしまうと、固まってしまってカールがつけられなくなるので、焼きあがった後はすばやくカールをつけましょう。熱いときは、クッキングシートごと巻き、ふきんなどで上から押さえることをおすすめします

今回使用した容器

SC801デコレーションカップ12cm
（エンゼル）

ラッピングの参考例

 

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