バターと砂糖を泡立て器で、白っぽくなるまでよく混ぜる。

（１）に、バニラエッセンス、ふるった小麦粉、アーモンドパウダーを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ、生地をふたつに分ける。

分けた生地の、一方にはココア（大さじ2）を加え、それぞれ粉っぽさがなくなるまで、手でまぜて、全体をひとつにまとめる。

ココアの入った生地はひとくちサイズのボール状にまるめる（約20個分）。白い方の生地には、中にマーブルチョコを入れながら、同じように丸める（約20個分）。

天板にオーブンシートをひき、（４）をのせ、160度に温めたオーブンで約20分焼く。しっかりと冷めたら仕上げに、白い方には、粉糖をたっぷりとかけ、ココアの方には、ココアと粉糖を混ぜたものをたっぷりとかければ、できあがり。